吃過多的核桃可能對身體產生危害。核桃雖然富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸和礦物質,但過量食用可能引發(fā)胃腸不適、體重增加、礦物質失衡等問題。
核桃含有較高的脂肪和熱量,每100克核桃約含654千卡熱量。短期內大量攝入會增加胃腸負擔,導致腹脹、腹瀉等癥狀。長期過量食用可能因熱量過剩引發(fā)體重上升,尤其對需要控制能量攝入的人群不利。核桃中的植酸和草酸可能干擾鐵、鋅等礦物質的吸收,長期過量可能影響礦物質平衡。核桃作為堅果類食物,過量攝入還可能增加過敏風險,出現(xiàn)皮膚瘙癢、口腔腫脹等反應。部分人群如膽囊疾病患者、痛風患者需嚴格限制核桃攝入量。
建議每日核桃攝入量控制在20-30克約4-6顆,優(yōu)先選擇原味未加工的核桃。食用時可搭配維生素C豐富的蔬菜水果促進鐵吸收,避免與高草酸食物同食。胃腸功能較弱者宜分次少量食用,出現(xiàn)過敏癥狀應立即停用。特殊人群如糖尿病患者、肥胖患者應在營養(yǎng)師指導下調整攝入量,保持飲食多樣性比單一食物過量更重要。
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