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苦蕎麥有哪些作用和功效

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苦蕎麥具有降血糖、降血脂、抗氧化、改善胃腸功能、增強免疫力等作用和功效?？嗍w麥富含黃酮類化合物、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適合三高人群及健康人群日常食用。

1、降血糖

苦蕎麥含有D-手性肌醇等活性成分，能提高胰島素敏感性，延緩葡萄糖吸收。其黃酮類物質(zhì)可抑制α-葡萄糖苷酶活性，有助于控制餐后血糖波動。長期食用對2型糖尿病患者輔助控糖有一定幫助。

2、降血脂

苦蕎麥中的蘆丁和槲皮素能抑制膽固醇合成酶活性，促進低密度脂蛋白代謝。所含植物甾醇可與膽固醇競爭吸收，降低血清總膽固醇和甘油三酯水平，預防動脈粥樣硬化。

3、抗氧化

苦蕎麥黃酮含量是普通蕎麥的3-5倍，具有強效清除自由基能力。其多酚類物質(zhì)通過激活超氧化物歧化酶等抗氧化酶，減輕氧化應激損傷，延緩細胞衰老，降低癌癥發(fā)生概率。

4、改善胃腸功能

苦蕎麥膳食纖維含量達6.5%，可促進腸道蠕動，改善便秘。其中抗性淀粉能增殖雙歧桿菌等益生菌，維持腸道菌群平衡。所含鞣質(zhì)成分對輕度腹瀉也有收斂作用。

5、增強免疫力

苦蕎麥蛋白含18種氨基酸，包括8種必需氨基酸，能促進免疫球蛋白合成。硒、鋅等微量元素參與免疫細胞分化，黃酮類物質(zhì)可調(diào)節(jié)Th1/Th2免疫平衡，增強機體抗病能力。

苦蕎麥可煮粥、制茶或磨粉添加至面食中，建議每日攝入量控制在50-100克。胃腸敏感者應從小劑量開始適應，低血糖人群需避免空腹食用。選購時選擇顆粒飽滿、色澤黃綠的產(chǎn)品，密封避光保存以防營養(yǎng)成分流失。食用期間注意監(jiān)測血糖血脂變化，特殊體質(zhì)者建議咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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