奶粉中添加的乳鐵蛋白主要有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鐵吸收、抗菌抗病毒、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)生長發(fā)育等作用。
乳鐵蛋白能與人體免疫細(xì)胞表面受體結(jié)合,激活巨噬細(xì)胞和中性粒細(xì)胞的吞噬功能,幫助嬰幼兒抵抗病原微生物入侵。臨床研究表明,含乳鐵蛋白的配方奶粉可降低嬰幼兒呼吸道感染和腹瀉發(fā)生率。
乳鐵蛋白具有鐵離子結(jié)合特性,能形成乳鐵蛋白-鐵復(fù)合物,使鐵在腸道保持可溶狀態(tài),提高生物利用率。這種機(jī)制特別適合消化系統(tǒng)發(fā)育不完善的嬰幼兒,可預(yù)防缺鐵性貧血。
乳鐵蛋白通過破壞細(xì)菌細(xì)胞膜完整性抑制大腸桿菌等致病菌生長,還能與病毒顆粒結(jié)合阻斷其感染宿主細(xì)胞。對輪狀病毒、流感病毒等常見嬰幼兒病原體均有抑制作用。
乳鐵蛋白能選擇性促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌增殖,同時抑制梭菌等有害菌定植。這種調(diào)節(jié)作用有助于維持嬰幼兒腸道微生態(tài)平衡,減少腸絞痛和功能性消化不良的發(fā)生。
乳鐵蛋白可刺激胰島素樣生長因子分泌,促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和骨骼生長。長期食用含乳鐵蛋白奶粉的嬰幼兒在體重、身長等生長發(fā)育指標(biāo)上優(yōu)于普通配方奶粉喂養(yǎng)組。
選擇乳鐵蛋白奶粉時應(yīng)注意查看含量標(biāo)識,我國規(guī)定嬰兒配方食品中乳鐵蛋白添加量不得超過1克每升。沖泡時水溫控制在40-50攝氏度以避免蛋白變性,開罐后需密封冷藏并在一個月內(nèi)用完。對于乳蛋白過敏的嬰幼兒,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇適度水解或深度水解配方奶粉。
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