枸杞菜具有清熱明目、補(bǔ)肝益腎等功效，主要營養(yǎng)價(jià)值包括維生素A、膳食纖維、鐵等成分。枸杞菜的功效作用主要有增強(qiáng)免疫力、改善視力、促進(jìn)消化、抗氧化、輔助調(diào)節(jié)血糖，其營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在富含維生素C、鈣、胡蘿卜素、氨基酸及多種微量元素。
1、增強(qiáng)免疫力
枸杞菜中的枸杞多糖能激活免疫細(xì)胞活性，幫助提升機(jī)體抗病能力。其含有的維生素C可促進(jìn)白細(xì)胞生成，對預(yù)防感冒等常見感染有一定輔助作用。建議體質(zhì)虛弱者適量食用新鮮枸杞菜葉。
2、改善視力
枸杞菜富含的胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能維持視網(wǎng)膜正常功能。長期用眼過度人群食用可緩解視疲勞，與枸杞子搭配效果更佳。但嚴(yán)重視力問題需及時(shí)就醫(yī)。
3、促進(jìn)消化
枸杞菜中的膳食纖維含量較高，能刺激胃腸蠕動，改善功能性便秘。其含有的膽堿成分還可促進(jìn)膽汁分泌，幫助脂肪類食物消化。胃腸敏感者建議焯水后少量食用。
4、抗氧化
枸杞菜含有的甜菜堿、硒等成分具有清除自由基作用，可延緩細(xì)胞氧化損傷。其中葉黃素還能保護(hù)皮膚免受紫外線傷害，適合中老年人日常保健食用。
5、輔助調(diào)節(jié)血糖
研究發(fā)現(xiàn)枸杞菜提取物可能通過抑制α-葡萄糖苷酶活性來延緩糖分吸收。糖尿病患者可將其作為膳食補(bǔ)充，但不可替代降糖藥物。食用前建議咨詢醫(yī)師。
日常食用枸杞菜可涼拌、清炒或煮湯，建議選擇嫩葉部分口感更佳。體質(zhì)虛寒者應(yīng)避免過量食用，烹飪時(shí)可搭配姜片中和寒性。保存時(shí)需冷藏并盡快食用，避免營養(yǎng)流失。特殊人群如孕婦、過敏體質(zhì)者食用前應(yīng)確認(rèn)無不良反應(yīng)，出現(xiàn)不適立即停用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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