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枸杞葉的營養(yǎng)價值及功效

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枸杞葉富含多種維生素、礦物質及活性成分，具有抗氧化、護肝明目、調節(jié)免疫等功效，是藥食同源的優(yōu)質食材。

1、維生素含量豐富

枸杞葉含有大量維生素C、維生素B1、維生素B2等水溶性維生素，其中維生素C含量超過柑橘類水果。這些維生素參與體內氧化還原反應，有助于改善皮膚狀態(tài)、促進傷口愈合。新鮮枸杞葉中維生素保存更完整，建議焯水后涼拌食用。

2、礦物質補充全面

枸杞葉富含鈣、鐵、鋅等礦物質元素，每100克干品含鈣量可達牛奶的3倍。鐵元素以非血紅素鐵形式存在，搭配維生素C食物可提高吸收率。長期食用對預防骨質疏松、改善缺鐵性貧血有一定幫助。

3、活性成分獨特

枸杞葉中含枸杞多糖、甜菜堿等特殊活性物質，具有清除自由基、保護肝細胞的作用。研究表明其提取物能降低轉氨酶水平，減輕化學性肝損傷。日?？捎酶扇~3-5克泡水代茶飲用。

4、膳食纖維優(yōu)質

枸杞葉膳食纖維含量達莖葉類蔬菜平均水平，其中可溶性纖維占比較高。這種纖維能延緩胃排空速度，幫助控制餐后血糖上升幅度，適合糖尿病前期人群作為膳食補充。

5、傳統(tǒng)藥用功效

在中醫(yī)理論中，枸杞葉性涼味苦，歸肝經(jīng)，具有清熱明目功效。古籍記載其可用于目赤腫痛、肝陽上亢等癥?，F(xiàn)代常與菊花配伍使用，緩解視疲勞效果顯著。

食用枸杞葉建議選擇嫩葉部分，沸水焯燙30秒可去除部分草酸，更適合涼拌或煮湯。每周食用2-3次，每次50-100克為宜。脾胃虛寒者應搭配姜片烹調，過敏體質者首次食用需少量嘗試。新鮮枸杞葉需冷藏保存并盡快食用，干制品應密封防潮。特殊人群使用前建議咨詢中醫(yī)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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