葉綠素具有促進造血、抗氧化、解毒等功效,過量攝入可能引發(fā)腹瀉等副作用。葉綠素的主要作用包括改善貧血、輔助傷口愈合、調(diào)節(jié)腸道菌群等,其副作用通常與攝入量相關(guān)。
葉綠素分子結(jié)構(gòu)與血紅蛋白相似,可刺激骨髓造血功能,改善缺鐵性貧血。臨床常用葉綠素銅鈉片輔助治療貧血,但需配合鐵劑使用。長期素食者適量補充葉綠素有助于預(yù)防貧血。
葉綠素能清除自由基,減輕氧化應(yīng)激損傷。其抗氧化活性約為維生素E的200倍,可保護細胞膜完整性。西蘭花、菠菜等深綠色蔬菜是天然葉綠素來源,建議每日攝入300-500克。
葉綠素可與黃曲霉毒素等致癌物結(jié)合形成不可吸收復(fù)合物,減少腸道吸收。美國FDA批準(zhǔn)葉綠素銅鈉作為食品添加劑用于解毒,但需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用相關(guān)制劑。
葉綠素能抑制有害菌生長,促進雙歧桿菌增殖。對于腸易激綜合征患者,適量補充葉綠素可緩解腹脹癥狀。市售葉綠素粉劑每日攝入量不宜超過3克。
大劑量葉綠素可能導(dǎo)致腹瀉、綠色糞便等,停用后可自行緩解。對卟啉癥患者可能誘發(fā)光敏反應(yīng)。葉綠素補充劑應(yīng)避免與抗凝藥同服,可能影響藥效。
建議通過天然食物獲取葉綠素,每日深色蔬菜攝入量占總量一半以上。使用葉綠素補充劑前應(yīng)咨詢醫(yī)生,避免空腹服用。烹飪時急火快炒可減少葉綠素?fù)p失,搭配維生素C食物可提高吸收率。出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或皮膚過敏時應(yīng)立即停用并就醫(yī)。
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