番茄紅素是一種天然抗氧化劑,主要存在于番茄等紅色蔬果中,具有抗氧化、保護心血管、改善皮膚健康等作用,過量攝入可能引起胃腸不適或皮膚黃染。
番茄紅素能中和自由基,減少氧化應激對細胞的損傷,有助于延緩衰老。其抗氧化能力是維生素E的100倍,可降低DNA氧化損傷概率,對預防慢性炎癥有一定幫助。建議通過食用熟番茄或番茄制品補充,吸收率比生食更高。
番茄紅素可通過抑制低密度脂蛋白氧化來減少動脈粥樣硬化風險。長期攝入可能改善血管內(nèi)皮功能,調(diào)節(jié)血壓水平。臨床觀察發(fā)現(xiàn),血清番茄紅素濃度較高的人群冠心病發(fā)病率較低。
番茄紅素能吸收紫外線,減輕日光性皮膚損傷。其抗氧化特性可抑制黑色素生成,改善皮膚光老化現(xiàn)象。部分研究顯示,連續(xù)12周每日攝入16毫克番茄紅素可使皮膚紅斑面積減少40%。
番茄紅素在前列腺組織中有特異性蓄積,可能通過調(diào)節(jié)雄激素代謝抑制前列腺細胞增殖。流行病學數(shù)據(jù)顯示,番茄攝入量與前列腺癌風險呈負相關,但具體機制仍需更多研究證實。
每日攝入超過30毫克可能引起番茄紅素血癥,表現(xiàn)為皮膚橙黃色改變,停用后可消退。少數(shù)人會出現(xiàn)輕微腹瀉或胃部不適。與抗凝藥物聯(lián)用可能增強藥效,手術前兩周應停止高劑量補充。
建議通過天然食物如番茄、西瓜、番石榴等獲取番茄紅素,每日攝入量控制在6-15毫克為宜。加工后的番茄制品如番茄醬、番茄汁生物利用度更高。服用補充劑前應咨詢醫(yī)生,孕婦及肝腎功能異常者需謹慎。同時保持均衡飲食,配合維生素E等脂溶性營養(yǎng)素可提升吸收效率。
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