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葡萄怎么吃最有營養(yǎng)

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葡萄直接洗凈帶皮食用最有營養(yǎng)，可完整保留果皮中的花青素和膳食纖維。葡萄的食用方式主要有鮮食、榨汁、制干、釀酒、搭配酸奶等。

1、鮮食

新鮮葡萄洗凈后連皮咀嚼食用最佳。果皮富含白藜蘆醇和原花青素等抗氧化物質(zhì)，果肉含維生素C和鉀元素。食用前用淡鹽水浸泡5分鐘可去除表面農(nóng)殘，注意吐籽避免胃腸不適。

2、榨汁

破壁機低速短時榨汁能減少營養(yǎng)流失，建議保留果渣。葡萄汁含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量，飲用后及時漱口預(yù)防齲齒。

3、制干

葡萄干濃縮了鐵和鈣等礦物質(zhì)，但升糖指數(shù)達64。可選擇無添加糖的天然曬干品種，每日食用量建議控制在20克以內(nèi)，避免與高草酸食物同食。

4、釀酒

發(fā)酵過程會產(chǎn)生多酚類物質(zhì)，但酒精會破壞B族維生素。建議選擇干紅葡萄酒，每日飲用不超過150毫升，高血壓患者應(yīng)避免飲用。

5、搭配酸奶

葡萄中的維生素C可促進酸奶中鈣的吸收，兩者搭配能調(diào)節(jié)腸道菌群。建議選擇無糖酸奶，冷藏后食用口感更佳，乳糖不耐受者可用植物酸奶替代。

食用葡萄時應(yīng)注意控制每日攝入量在200-350克范圍內(nèi)，避免與海鮮、牛奶等高蛋白食物大量同食。選擇表皮完整、果粉均勻的新鮮葡萄，冷藏保存不超過5天。消化功能較弱者可去皮食用，出現(xiàn)口腔潰瘍時應(yīng)暫停進食酸性葡萄品種。建議不同食用方式交替進行，以獲得更全面的營養(yǎng)素攝入。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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