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蘆筍的功效與營養(yǎng)

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蘆筍富含多種營養(yǎng)素，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進消化等功效，主要營養(yǎng)成分包括膳食纖維、葉酸、維生素A、維生素C及鉀等礦物質(zhì)。

1、抗氧化

蘆筍中的維生素C和維生素E具有較強的抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老。其含有的谷胱甘肽前體物質(zhì)可增強肝臟解毒功能，對預防慢性炎癥有一定輔助作用。

2、調(diào)節(jié)血脂

蘆筍皂苷成分能抑制膽固醇吸收，膳食纖維可結(jié)合膽汁酸促進排泄。長期適量食用有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化風險。

3、促進消化

每100克蘆筍含2.1克膳食纖維，能刺激腸道蠕動改善便秘。所含菊粉類物質(zhì)可作為益生元促進雙歧桿菌增殖，維持腸道菌群平衡。

4、補充葉酸

新鮮蘆筍葉酸含量達150微克/100克，是孕婦預防胎兒神經(jīng)管缺陷的重要食物來源。葉酸還參與同型半胱氨酸代謝，有助于降低心血管疾病風險。

5、利尿排毒

蘆筍中天門冬酰胺和鉀離子協(xié)同作用可促進鈉排泄，其特有的蘆丁成分能增強毛細血管彈性，對水腫緩解和血壓調(diào)節(jié)具有雙重益處。

建議選擇莖稈挺直、頭部緊密的新鮮蘆筍，焯水后涼拌或清炒可最大限度保留營養(yǎng)。腎功能不全者需控制攝入量，痛風急性期應避免食用。日?？纱钆潆u蛋、蝦仁等優(yōu)質(zhì)蛋白食物，提升營養(yǎng)吸收率。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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