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黑心甘蔗吃了一定會(huì)中毒嗎

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黑心甘蔗食用后不一定會(huì)中毒，但存在較高風(fēng)險(xiǎn)。黑心甘蔗通常因霉變產(chǎn)生節(jié)菱孢霉菌毒素，可能引發(fā)急性中毒，建議避免食用。

霉變甘蔗的毒性主要來(lái)源于節(jié)菱孢霉菌產(chǎn)生的3-硝基丙酸毒素。這種毒素耐高溫且不易被破壞，攝入后可能損傷中樞神經(jīng)系統(tǒng)，早期表現(xiàn)為惡心嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)抽搐昏迷。新鮮甘蔗橫截面應(yīng)為乳白色或淡黃色，若出現(xiàn)紅褐色斑塊、酸腐味或綿軟質(zhì)地則已變質(zhì)。

部分輕微霉變的甘蔗可能毒素含量較低，食用后僅出現(xiàn)輕微胃腸不適。但霉變程度與毒素含量無(wú)絕對(duì)相關(guān)性，即使少量食用也可能引發(fā)中毒。兒童、老年人及免疫力低下者更易出現(xiàn)嚴(yán)重反應(yīng)，可能出現(xiàn)視物模糊、四肢僵直等神經(jīng)癥狀，需立即就醫(yī)。

購(gòu)買甘蔗時(shí)應(yīng)選擇表皮完整、質(zhì)地堅(jiān)挺的新鮮甘蔗，切開(kāi)后檢查橫截面顏色是否均勻。儲(chǔ)存時(shí)置于陰涼通風(fēng)處，避免潮濕環(huán)境導(dǎo)致霉變。若誤食霉變甘蔗后出現(xiàn)頭暈、腹痛等癥狀，應(yīng)立即催吐并攜帶剩余甘蔗樣本就醫(yī)。日?？赏ㄟ^(guò)多吃新鮮水果蔬菜補(bǔ)充膳食纖維，減少對(duì)加工甘蔗制品的依賴。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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