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油麥菜的功效作用及食用方法

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油麥菜富含膳食纖維和維生素,具有促進消化、改善視力、輔助控糖等功效,可通過涼拌、清炒、涮煮等方式食用。

1、促進消化

油麥菜含有大量膳食纖維,能刺激胃腸蠕動,幫助緩解功能性便秘。其葉片中的苦味物質(zhì)可促進膽汁分泌,對脂肪消化有輔助作用。建議與富含益生菌的酸奶搭配食用。

2、改善視力

油麥菜富含葉黃素和維生素A原,能保護視網(wǎng)膜黃斑區(qū),緩解視疲勞。長期用眼人群可搭配胡蘿卜等富含胡蘿卜素的食材共同食用。

3、輔助控糖

油麥菜的膳食纖維可延緩葡萄糖吸收,其含有的萵苣素具有類似胰島素的作用。糖尿病患者食用時建議采用少油快炒的烹飪方式。

4、抗氧化

油麥菜中的維生素C和酚類物質(zhì)能清除自由基,其抗氧化活性在綠葉蔬菜中較為突出。新鮮嫩葉的抗氧化成分含量更高,建議現(xiàn)買現(xiàn)食。

5、補鈣

每100克油麥菜含鈣量達70毫克,其草酸含量較低有利于鈣吸收。生長發(fā)育期兒童及骨質(zhì)疏松人群可搭配蝦皮等含鈣食材。

食用油麥菜時建議選擇葉片完整、無黃斑的新鮮菜品,清洗時用流水沖洗葉梗部泥沙。胃腸虛弱者避免空腹生食,甲狀腺疾病患者需控制攝入量。日??纱钆潆u蛋、菌菇等食材平衡營養(yǎng),儲存時用保鮮袋包裹冷藏不超過3天。出現(xiàn)腹痛等不適癥狀應(yīng)及時停食并就醫(yī)。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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