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山里紅的常見用法有哪些

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山里紅是山楂的俗稱，其常見用法主要有鮮食、制作果醬、泡茶、入藥和釀酒等。

1、鮮食

新鮮山里紅可直接食用，果肉酸甜適中，富含維生素C、有機酸和膳食纖維。食用時需注意去除果核，每日建議攝入量控制在100克以內(nèi)，避免空腹大量食用刺激胃腸黏膜。脾胃虛弱者應減少食用量。

2、制作果醬

山里紅果醬通過加糖熬制可延長保存時間，適合搭配面包或作為糕點餡料。制作過程中需將果實去核搗碎，與白砂糖按1：0.5比例慢火熬煮至粘稠。果醬含較多糖分，糖尿病患者應慎用。

3、泡茶

曬干的山里紅切片可單獨或與陳皮、決明子等配伍泡茶，有助于促進消化。取5-8片干山楂用沸水沖泡，每日飲用不宜超過800毫升。胃酸過多人群應避免空腹飲用山楂茶。

4、入藥

中藥飲片山楂常用于消食導滯，可配伍神曲、麥芽等制成保和丸、山楂化滯丸等中成藥。現(xiàn)代藥理研究顯示其含有的金絲桃苷等成分有助于調(diào)節(jié)血脂，但須在中醫(yī)師指導下使用。

5、釀酒

山里紅發(fā)酵制成的果酒酒精度通常為8-12度，釀造時需添加酵母進行糖化發(fā)酵。成品酒呈琥珀色，每日飲用不宜超過100毫升。酒精過敏者及肝病患者禁止飲用。

使用山里紅時需根據(jù)個人體質(zhì)調(diào)整用法用量，鮮果應選擇無霉斑、果形飽滿的優(yōu)質(zhì)果實。藥用時需嚴格遵循醫(yī)囑，不可自行加大劑量。長期大量食用可能引起胃部不適，建議每周食用不超過3次，每次鮮果不超過200克。儲存鮮果時可冷藏保存5-7天，干制品需密封防潮。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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