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魚苦膽破了燉熟有毒嗎

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一般情況下，魚苦膽破了燉熟可能沒有毒。

魚的苦膽是一種苦味物質(zhì)，一般位于魚的肝臟中。如果魚的苦膽破裂，會導(dǎo)致苦膽中的苦味物質(zhì)流入魚肉中，使得魚肉帶有苦味，但并不會導(dǎo)致魚肉變毒。因此，如果破了苦膽的魚熬湯或燉熟，仍然可以食用，但可能會對口感產(chǎn)生影響。需要注意的是，如果魚肝臟中存在其他毒素，如汞、鎘等重金屬，這些毒素可能會在魚熬湯或燉熟的過程中釋放出來，從而影響到人體健康。另外，如果魚已經(jīng)腐爛或者不新鮮，也會導(dǎo)致細(xì)菌、霉菌等的滋生，產(chǎn)生有害物質(zhì)。

此外，如果發(fā)現(xiàn)魚的苦膽破裂，可以將其去除，以避免影響口感。同時(shí)，也應(yīng)該避免食用過多的魚，以免攝入過多的重金屬和其他有害物質(zhì)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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