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藜蒿的功效作用及食用方法

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藜蒿具有清熱解毒、利濕退黃、健脾開(kāi)胃等功效，適合涼拌、清炒或煮湯食用。其嫩莖葉富含維生素C、胡蘿卜素及礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化。

1、清熱解毒

藜蒿性涼味甘，含有的黃酮類(lèi)化合物和揮發(fā)油能幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀。夏季用鮮藜蒿榨汁飲用可輔助預(yù)防中暑。

2、利濕退黃

藜蒿中的膽堿和鉀元素可促進(jìn)膽汁分泌，改善濕熱黃疸。肝炎恢復(fù)期患者可用藜蒿30克配伍茵陳蒿煎水代茶飲。

3、健脾開(kāi)胃

其特殊芳香物質(zhì)能刺激消化液分泌，涼拌藜蒿時(shí)加少量姜末和醋，能改善食欲不振、脘腹脹滿(mǎn)等脾胃虛弱癥狀。

4、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

每100克鮮藜蒿含維生素C58毫克，胡蘿卜素3.2毫克，鐵2.9毫克，適合貧血人群及生長(zhǎng)發(fā)育期兒童適量食用。

5、食用方法

嫩莖葉沸水焯30秒后涼拌可保留營(yíng)養(yǎng)；清炒時(shí)搭配臘肉能中和寒性；與鯽魚(yú)燉湯可增強(qiáng)利尿效果。脾胃虛寒者應(yīng)少食。

建議選擇葉片鮮綠、莖稈脆嫩的藜蒿，烹飪前用淡鹽水浸泡10分鐘去除雜質(zhì)。每周食用2-3次為宜，腹瀉期間暫停食用。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，避免營(yíng)養(yǎng)流失。特殊體質(zhì)者食用后出現(xiàn)皮疹等過(guò)敏反應(yīng)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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