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蓮藕排骨湯的功效與作用及禁忌

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蓮藕排骨湯具有補充營養(yǎng)、促進消化、改善貧血等功效，適合體質(zhì)虛弱者適量食用，但胃腸功能紊亂者需謹慎。

1、補充營養(yǎng)

蓮藕含淀粉、維生素C及礦物質(zhì)，排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，兩者燉煮后營養(yǎng)更易吸收。適合術后恢復或營養(yǎng)不良人群食用，可搭配胡蘿卜增強維生素A攝入。

2、促進消化

蓮藕中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動，排骨脂肪經(jīng)長時間燉煮轉(zhuǎn)化為易吸收的小分子。腹脹便秘者可每周食用2-3次，建議搭配山楂增強消食效果。

3、改善貧血

排骨中的血紅素鐵與蓮藕維生素C組合，能提高鐵吸收率。缺鐵性貧血患者可定期食用，配合菠菜等富鐵蔬菜效果更佳。

4、滋陰潤燥

中醫(yī)認為蓮藕生津止渴，排骨滋陰潤燥，適合口干舌燥、皮膚干燥者秋冬季節(jié)食用。可加入百合增強潤肺功效，糖尿病患者應控制食用量。

5、禁忌人群

高尿酸血癥患者需限制食用，因排骨嘌呤含量較高。急性胰腺炎發(fā)作期禁用，慢性腎病患者應去浮油后少量食用。食用后出現(xiàn)腹脹腹瀉者應立即停用。

建議選擇粉藕與肋排搭配燉煮，文火慢燉2小時以上使營養(yǎng)充分釋放。食用時撇去表面浮油，每周不超過3次為宜。搭配木耳、山藥等食材可豐富營養(yǎng)價值，但需避免與寒涼性食物同食。出現(xiàn)胃腸不適或過敏反應應及時就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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