黃姜具有抗炎、抗氧化、調(diào)節(jié)血糖等功效,可作為調(diào)味品或藥材使用。食用方法主要有燉湯、泡茶、研磨成粉等,建議每日攝入不超過(guò)3克。
黃姜中的姜黃素能抑制炎癥因子釋放,對(duì)關(guān)節(jié)炎、腸炎等慢性炎癥有緩解作用。使用時(shí)可將新鮮黃姜切片煮水飲用,或與黑胡椒搭配增強(qiáng)吸收。
姜黃素能清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。建議將黃姜粉加入牛奶制成黃金奶,或與橄欖油混合提高生物利用度。
黃姜可改善胰島素敏感性,輔助控制2型糖尿病。糖尿病患者可用黃姜粉5克搭配苦瓜汁空腹飲用,每周不超過(guò)3次。
黃姜刺激膽汁分泌,幫助分解脂肪。餐后咀嚼2片新鮮黃姜,或與山楂、陳皮同煮代茶飲。
黃姜揮發(fā)油對(duì)金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。外傷時(shí)可搗碎外敷,但皮膚破損者需稀釋使用。
食用黃姜時(shí)需注意體質(zhì)差異,陰虛火旺者應(yīng)減量,孕婦慎用。建議選擇表皮完整、質(zhì)地堅(jiān)硬的新鮮黃姜,切片后冷凍保存可達(dá)3個(gè)月。日常可將黃姜粉加入米飯、面食中,或與蜂蜜調(diào)制成保健飲品,長(zhǎng)期規(guī)律小劑量服用效果更佳。出現(xiàn)胃部不適或過(guò)敏反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停用。
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