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胡蘿卜葉的功效與作用

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胡蘿卜葉具有促進(jìn)消化、輔助降血壓、改善視力、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等功效與作用。胡蘿卜葉中含有豐富的膳食纖維、維生素A、維生素C、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。

1、促進(jìn)消化

胡蘿卜葉中含有大量膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收。膳食纖維還能增加糞便體積，緩解便秘癥狀。胃腸功能較弱的人群可適量食用胡蘿卜葉制作的菜肴。

2、輔助降血壓

胡蘿卜葉中鉀元素含量較高，每100克胡蘿卜葉含鉀約200毫克。鉀離子能拮抗鈉離子對(duì)血管的損害作用，有助于維持正常血壓水平。高血壓患者可將胡蘿卜葉焯水后涼拌食用。

3、改善視力

胡蘿卜葉富含維生素A原，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為視黃醇。視黃醇是構(gòu)成視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要成分，適量補(bǔ)充有助于維持暗視覺(jué)功能。經(jīng)常用眼過(guò)度的人群適合食用胡蘿卜葉。

4、增強(qiáng)免疫力

胡蘿卜葉中的維生素C含量超過(guò)多數(shù)常見(jiàn)蔬菜，每100克含維生素C約35毫克。維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞增殖，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性，提高機(jī)體抗感染能力。免疫力低下者可定期食用胡蘿卜葉。

5、抗氧化

胡蘿卜葉含有葉綠素、類胡蘿卜素等多種抗氧化物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。其中的槲皮素等黃酮類化合物還具有抗炎作用。中老年人適量食用胡蘿卜葉有助于預(yù)防慢性疾病。

食用胡蘿卜葉時(shí)建議選擇嫩葉部分，可焯水后涼拌或清炒，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹調(diào)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀時(shí)應(yīng)停止食用。新鮮胡蘿卜葉在冰箱冷藏條件下可保存2-3天，建議盡快食用以保證營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。日常飲食中可將胡蘿卜葉與雞蛋、豆腐等富含蛋白質(zhì)的食物搭配，提高營(yíng)養(yǎng)吸收率。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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