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小米面的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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小米面是由小米磨制而成的面粉，具有健脾和胃、滋陰養(yǎng)血、安神助眠等功效，富含碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。

1、健脾和胃

小米面性微寒，歸脾胃經(jīng)，含有豐富的膳食纖維和淀粉酶，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化不良。對(duì)于脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹腹瀉有一定緩解作用。建議與山藥、紅棗等食材搭配煮粥，增強(qiáng)健脾效果。

2、滋陰養(yǎng)血

小米面含鐵量較高，每100克約含5毫克鐵元素，且富含葉酸和維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成。適合產(chǎn)后虛弱、貧血人群食用，可搭配枸杞、黑芝麻提升補(bǔ)血功效。

3、安神助眠

小米面中含有色氨酸，這種氨基酸是合成血清素和褪黑素的前體物質(zhì)，能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。長(zhǎng)期失眠者可用小米面與蓮子、百合熬粥，睡前適量食用有助于改善睡眠質(zhì)量。

4、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成

每100克小米面含碳水化合物75克、蛋白質(zhì)10克、脂肪3克，提供約350千卡熱量。其蛋白質(zhì)含有人體必需的8種氨基酸，尤其是賴氨酸含量高于普通谷物。維生素B1含量為0.3毫克，能滿足成人每日20%的需求。

5、特殊價(jià)值

小米面不含麩質(zhì)，適合乳糜瀉患者作為主食替代品。其升糖指數(shù)為54，屬于低GI食物，糖尿病患者可適量食用。含有的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基。

日常食用小米面建議選擇未添加其他成分的純小米面粉，可制作發(fā)糕、煎餅或與大米混合煮飯。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，開(kāi)封后建議1個(gè)月內(nèi)用完。胃腸功能較弱者初次食用應(yīng)控制量在50克以內(nèi)，避免過(guò)量膳食纖維刺激腸道。搭配雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白食物可提高氨基酸利用率，與深色蔬菜同食能促進(jìn)鐵吸收。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者食用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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