菠蘿蜜核可以煮熟后直接食用，也可用于燉湯或制作甜品。菠蘿蜜核含有淀粉、蛋白質和礦物質，適量食用有助于補充營養(yǎng)。
菠蘿蜜核需徹底煮熟后食用，生食可能引起胃腸不適。將洗凈的核放入沸水中煮20-30分鐘至變軟，剝去外層硬殼即可食用。煮熟的核口感類似板栗，可直接作為零食，也可切碎加入粥品或燉肉湯中增加風味。部分地區(qū)的傳統(tǒng)做法會將核與紅糖、椰漿一起熬制成甜品。核仁含有少量氫氰酸前體物質，建議每次食用不超過10顆，避免過量攝入。
菠蘿蜜核含有約25%的淀粉和5%的蛋白質，同時富含鉀、鎂等礦物質。其膳食纖維含量較高，有助于促進腸道蠕動。核仁中的植物化合物可能具有抗氧化作用，但目前缺乏充分臨床證據支持其藥用價值。對菠蘿蜜過敏者應避免食用核仁，胃腸功能較弱者需控制攝入量以防腹脹。
日常食用菠蘿蜜核建議選擇新鮮飽滿的核，煮前充分清洗表面黏液?？蓪⒅笫斓暮巳世洳乇４?-5天，再次食用前加熱處理。搭配富含維生素C的水果同食可促進鐵吸收，但不宜與高鞣酸食物如濃茶同食。若食用后出現皮膚瘙癢、腹痛等過敏癥狀，應立即停止進食并就醫(yī)。兒童及老年人食用時需注意細嚼慢咽，防止噎嗆。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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