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菠蘿蜜的核有什么功效

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菠蘿蜜的核具有促進消化、補充營養(yǎng)、輔助抗氧化等功效，可煮熟后適量食用。

1、促進消化

菠蘿蜜核含有較多膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助緩解功能性便秘。食用時需充分咀嚼或研磨成粉，避免直接吞咽導(dǎo)致腹脹。胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量，每次不超過5-8顆。

2、補充營養(yǎng)

核仁富含淀粉、蛋白質(zhì)及B族維生素，可作為植物性蛋白來源。其鈣、鎂含量高于果肉，煮熟后質(zhì)地綿軟，適合作為嬰幼兒輔食添加。對菠蘿蜜過敏者應(yīng)禁止食用。

3、輔助抗氧化

核中含有多酚類物質(zhì)，具有一定清除自由基的作用。建議將核仁與西藍花、胡蘿卜等富含維生素C的蔬菜搭配食用，可提升抗氧化效果。高溫烹煮會部分破壞活性成分。

4、傳統(tǒng)藥用

在東南亞民間醫(yī)學中，焙干的核粉常用于緩解輕度腹瀉，其鞣酸成分能收斂腸黏膜。但細菌性腹瀉或伴有發(fā)熱時，須及時就醫(yī)并使用蒙脫石散等正規(guī)藥物治療。

5、其他用途

核仁可替代部分谷物制作糕點，其支鏈淀粉特性能使口感更軟糯。工業(yè)上可用于提取天然植物膠，但家庭食用不建議自行加工提取。

食用菠蘿蜜核前須徹底煮沸15分鐘以上以消除胰蛋白酶抑制劑，避免影響蛋白質(zhì)吸收。日常可將煮熟的核仁加入雜糧粥或燉湯，每周食用2-3次為宜。若出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過敏反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。保存時需晾干后密封防潮，發(fā)芽的核仁禁止食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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