花椒中毒癥狀主要有口腔灼痛、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、呼吸困難、意識模糊等?;ń分卸就ǔR蜻^量攝入花椒或其提取物引起,可能對胃腸黏膜和神經系統(tǒng)造成刺激。
花椒中的揮發(fā)油和酰胺類成分會直接刺激口腔黏膜,導致灼燒感和麻木感。癥狀通常在攝入后立即出現(xiàn),可能伴隨舌苔增厚或暫時性味覺減退。輕度中毒可用清水反復漱口緩解,嚴重時需就醫(yī)處理。
花椒刺激胃腸黏膜后會引起反射性嘔吐,嘔吐物可能帶有花椒殘渣或血絲。持續(xù)嘔吐可能導致脫水,建議少量飲用溫鹽水,若嘔吐超過3次或持續(xù)2小時以上應就醫(yī)。
花椒中的活性成分會加速腸道蠕動,引發(fā)痙攣性腹痛和水樣腹瀉??赡馨橛心c鳴音亢進,嚴重時可導致電解質紊亂。出現(xiàn)血便或持續(xù)腹瀉6小時以上需緊急醫(yī)療干預。
花椒揮發(fā)油可能抑制呼吸中樞,表現(xiàn)為呼吸頻率加快、胸悶氣促。極少數(shù)情況下會引發(fā)喉頭水腫,出現(xiàn)喘鳴音和口唇發(fā)紺,此時需立即使用腎上腺素注射液并保持氣道通暢。
大劑量花椒毒素可透過血腦屏障,導致頭暈頭痛、視物模糊甚至短暫意識喪失。神經毒性反應多發(fā)生在攝入后1-2小時,需監(jiān)測血壓和血氧飽和度,必要時進行血液凈化治療。
預防花椒中毒需注意控制日常用量,烹飪時建議每人每餐不超過5克干花椒。出現(xiàn)中毒癥狀后應立即停止攝入,保留剩余花椒樣本供檢測。孕婦、兒童及胃腸疾病患者應避免食用花椒制品,儲存時需遠離兒童接觸范圍。若誤食大量花椒出現(xiàn)嚴重癥狀,需立即撥打急救電話并就近送醫(yī),就醫(yī)時需向醫(yī)生詳細說明攝入時間和劑量。
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