榴蓮富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C、B族維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等營養(yǎng)成分,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。榴蓮的營養(yǎng)成分主要有碳水化合物、脂肪、鉀、鎂、葉酸等。
榴蓮含有豐富的碳水化合物,能夠?yàn)槿梭w提供能量。每100克榴蓮果肉中約含27克碳水化合物,主要以果糖和葡萄糖形式存在,可快速補(bǔ)充體力。榴蓮的升糖指數(shù)中等,糖尿病患者需控制攝入量。
榴蓮含有多種必需氨基酸,其蛋白質(zhì)含量在水果中較為突出。每100克榴蓮約含2-3克蛋白質(zhì),包含賴氨酸、色氨酸等人體無法自行合成的氨基酸,有助于組織修復(fù)和免疫功能維持。
榴蓮是維生素B族和維生素C的良好來源。其中維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能,維生素B6參與蛋白質(zhì)代謝,維生素C具有抗氧化作用。榴蓮還含有少量維生素A原,對視力健康有益。
榴蓮富含鉀、鎂、銅等礦物質(zhì)。每100克榴蓮約含436毫克鉀,有助于維持電解質(zhì)平衡和心臟功能。鎂元素參與骨骼形成和肌肉放松,銅元素對造血功能有重要作用。
榴蓮含有一定量的膳食纖維,每100克約含3克。膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助維持腸道健康。但過量食用可能引起胃腸不適,建議每次食用量控制在100-200克。
榴蓮雖營養(yǎng)豐富,但熱量較高,每100克約含150千卡,肥胖人群需控制攝入量。榴蓮含硫化合物可能引起部分人群過敏反應(yīng),首次食用建議少量嘗試。榴蓮與酒精同食可能加重醉酒反應(yīng),應(yīng)避免同時(shí)攝入。食用后出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過敏癥狀需及時(shí)就醫(yī)。日常可將榴蓮作為水果適量食用,搭配其他低熱量水果平衡營養(yǎng)攝入。
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