蓮藕富含淀粉、膳食纖維、維生素C及礦物質(zhì),具有健脾開胃、涼血止血、清熱生津等功效。
蓮藕淀粉含量較高,可作為主食替代品,提供能量且易消化吸收,適合胃腸功能較弱者食用。
蓮藕中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動,預(yù)防便秘,同時有助于控制血糖和血脂水平。
每100克蓮藕含約40毫克維生素C,具有抗氧化作用,能增強(qiáng)免疫力并促進(jìn)鐵元素吸收。
蓮藕含鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),其中鉀元素可調(diào)節(jié)血壓,鈣磷組合有助于骨骼健康。
蓮藕含單寧酸、多酚類物質(zhì),具有收斂止血功效,對便血、咳血等出血癥狀有輔助改善作用。
建議將蓮藕與排骨燉湯以增強(qiáng)補(bǔ)益效果,或清炒保留脆嫩口感;脾胃虛寒者應(yīng)避免生食,糖尿病患者需控制攝入量。新鮮蓮藕切開后需浸泡清水防止氧化變色,烹飪時避免長時間高溫破壞維生素C。每周食用2-3次為宜,可搭配黑木耳增強(qiáng)潤腸效果,與紅棗同煮能提升補(bǔ)血功效。
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