枇杷具有潤肺止咳、生津止渴、和胃降逆等功效,其營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在富含維生素A、維生素C、鉀元素及膳食纖維等成分。
枇杷中的苦杏仁苷和揮發(fā)油成分能緩解呼吸道黏膜炎癥,適用于干咳無痰或痰少黏稠的情況。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用枇杷葉配伍桑白皮、黃芩等藥材制成枇杷止咳糖漿。
枇杷果肉含有機(jī)酸和糖類物質(zhì),可刺激唾液分泌,改善口干舌燥。夏季食用鮮果或飲用枇杷汁能預(yù)防脫水,但糖尿病患者需控制攝入量。
枇杷中的單寧酸和果膠能保護(hù)胃黏膜,減輕反酸噯氣癥狀。枇杷核提取物在中醫(yī)里常用于配制健胃消食方劑。
每100克枇杷含維生素A約1500國際單位,維生素C約8毫克,有助于維持皮膚黏膜完整性和免疫功能。其橙黃色果肉富含類胡蘿卜素。
枇杷的鉀含量達(dá)到266毫克/100克,高于蘋果和梨,適合高血壓患者作為低鈉高鉀食材。果膠等膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
食用枇杷時(shí)建議選擇表皮金黃、果肉柔軟的成熟果實(shí),每日攝入量控制在200-300克為宜,避免空腹食用以防胃酸過多。枇杷核含有微量氰苷類物質(zhì)不可直接吞食,咳嗽癥狀持續(xù)超過一周或伴有發(fā)熱時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī),不可單純依賴食療。儲存時(shí)需放置于陰涼通風(fēng)處,冷藏保存不宜超過3天以免營養(yǎng)流失。
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