一级片免费观看,国产特黄特色大片免费视频,av资源在线播放,黄色录像a级片,热综合久久,国产精品一v二v在线观看,免费aaa毛片

菠蘿加鹽水是為什么

2638次瀏覽

菠蘿加鹽水主要是為了破壞菠蘿中的菠蘿蛋白酶,減少對口腔黏膜的刺激,同時提升甜味感知。

菠蘿含有大量菠蘿蛋白酶,這種酶能分解蛋白質(zhì),直接食用可能引發(fā)舌頭發(fā)麻、口腔刺痛感。食鹽中的鈉離子可與蛋白酶結(jié)合,降低其活性。浸泡15-30分鐘后,蛋白酶活性可減弱大半。鹽水滲透壓作用還能促使菠蘿細(xì)胞脫水,部分果糖析出到浸泡液中,間接增加果肉甜度。傳統(tǒng)做法使用3%濃度鹽水,即300毫升水加9克食鹽,浸泡時間不宜超過1小時以免營養(yǎng)流失。部分人群對蛋白酶敏感度較高,兒童或口腔潰瘍者建議延長浸泡至45分鐘。

少數(shù)品種菠蘿如牛奶菠蘿、金鉆菠蘿本身蛋白酶含量較低,短時間清水沖洗即可食用。個別地區(qū)采用石灰水浸泡法,利用鈣離子置換鈉離子達(dá)到類似效果,但可能殘留澀味。特殊情況下如糖尿病患者,可用代糖鹽水替代,但需控制浸泡時間避免果肉軟爛。

食用菠蘿時建議選擇成熟度適中的果實(shí),浸泡后用水沖洗表面鹽分。胃腸功能較弱者避免空腹食用,每日攝入量控制在200克以內(nèi)。若出現(xiàn)唇周紅腫等過敏癥狀,應(yīng)立即停止食用并用清水漱口。菠蘿芯部蛋白酶濃度較高,幼兒及老年人可去除芯部后食用。儲存時未切開的完整菠蘿常溫放置即可,切塊后需冷藏并在2天內(nèi)食用完畢。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>