茶葉的寒熱屬性需根據(jù)具體種類判斷,綠茶、白茶等未經(jīng)發(fā)酵的茶多屬寒性,紅茶、黑茶等全發(fā)酵或后發(fā)酵茶多屬熱性,烏龍茶等半發(fā)酵茶則性平。
綠茶和白茶因加工過程中未經(jīng)過發(fā)酵或僅輕微發(fā)酵,保留了較多茶多酚、咖啡堿等寒涼物質(zhì),體質(zhì)虛寒者過量飲用可能引發(fā)胃腸不適。紅茶和黑茶經(jīng)過充分發(fā)酵,茶多酚氧化為茶紅素、茶黃素等溫?zé)岢煞郑兄诖龠M(jìn)血液循環(huán),但陰虛火旺者長期飲用可能加重口干舌燥等癥狀。烏龍茶發(fā)酵程度介于綠茶與紅茶之間,性質(zhì)相對(duì)平和,適合大多數(shù)人日常飲用,既有綠茶清香又含部分發(fā)酵茶特性。
不同體質(zhì)人群應(yīng)根據(jù)自身情況選擇茶類。寒性體質(zhì)者可選擇紅茶、普洱熟茶等搭配生姜、紅棗飲用,熱性體質(zhì)者適合飲用綠茶、菊花茶等,體質(zhì)平和者各類茶均可適量飲用。需注意空腹飲茶可能刺激胃腸,飯后1小時(shí)飲用較適宜,每日總量控制在5-15克干茶為宜,特殊人群如孕婦、失眠患者應(yīng)減少咖啡因含量高的茶類攝入。
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