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板栗的功效作用及禁忌

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板栗具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助保護(hù)心血管等功效，但需注意過敏體質(zhì)、胃腸功能較弱者及糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。板栗含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，適量食用有助于健康。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

板栗富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2及鉀、鎂等礦物質(zhì)，能為人體提供能量并維持神經(jīng)肌肉功能。其維生素C含量高于普通堅(jiān)果，有助于抗氧化。適合體力消耗較大或需快速補(bǔ)充能量的人群。

2、促進(jìn)消化

板栗中的膳食纖維可刺激腸道蠕動(dòng)，改善便秘。其淀粉結(jié)構(gòu)較易被分解，煮熟后更利于消化吸收。胃腸健康者可將其作為主食替代，但需控制單次攝入量在50克以內(nèi)。

3、輔助護(hù)心

板栗所含的不飽和脂肪酸和鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓和膽固醇水平，降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議與深色蔬菜搭配食用，可增強(qiáng)心血管保護(hù)作用。

4、血糖影響

板栗的升糖指數(shù)中等，糖尿病患者每日攝入量不宜超過30克，且需相應(yīng)減少主食量。糖炒板栗因添加油脂和糖分，應(yīng)避免食用。

5、食用禁忌

過敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮疹、腹瀉等反應(yīng)，初次食用需少量嘗試。胃腸炎患者其粗纖維可能加重癥狀，建議制成板栗泥食用。發(fā)芽板栗含龍葵堿毒素，須丟棄不可食用。

建議選擇外殼完整、無蟲蛀的新鮮板栗，冷藏保存不超過一周。食用時(shí)充分煮熟，避免與寒涼食物同食。兒童及老年人宜少量多次進(jìn)食，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物可提高營(yíng)養(yǎng)利用率。若出現(xiàn)腹脹等不適，可飲用陳皮水緩解。特殊健康狀況者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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