蜂蜜水建議用溫水沖泡,水溫以40-60攝氏度為宜。高溫會(huì)破壞蜂蜜中的活性成分,影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蜂蜜含有多種酶類、維生素和礦物質(zhì),這些成分對(duì)溫度敏感。水溫超過(guò)60攝氏度時(shí),蜂蜜中的淀粉酶、蔗糖轉(zhuǎn)化酶等活性物質(zhì)會(huì)逐漸失活,維生素C等熱敏性營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)被破壞。溫水沖泡能最大限度保留蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)有助于蜂蜜溶解均勻。水溫過(guò)低則可能導(dǎo)致蜂蜜溶解不充分,影響口感。
沖泡蜂蜜水時(shí),可先將飲用水燒開(kāi),靜置降溫至適宜溫度后再加入蜂蜜攪拌。避免直接將蜂蜜加入沸水中。對(duì)于特殊人群如糖尿病患者或一歲以下嬰幼兒,飲用蜂蜜水前應(yīng)咨詢醫(yī)生意見(jiàn)。日常飲用蜂蜜水建議控制用量,每次10-20毫升蜂蜜兌200毫升水即可,過(guò)量攝入可能增加糖分負(fù)擔(dān)。
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