含鉀量一般指鉀元素含量,牛肉的鉀元素含量容易受到部位、品種等多種因素的影響,一般情況下,每100g牛肉的鉀元素含量約為216mg。
牛肉屬于鉀元素含量相對(duì)較高的食物,一般情況下,適量食用牛肉可以給機(jī)體補(bǔ)充鉀元素,有助于維持肌肉、心臟、神經(jīng)傳導(dǎo)等不同部位和系統(tǒng)的正常運(yùn)行。牛瘦肉的鉀元素含量通常明顯高于其他部位,可達(dá)到每100g中含有284mg,如果身體缺乏鉀元素,可以適量補(bǔ)充牛瘦肉。牛肉營養(yǎng)價(jià)值較高,還含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì),食用牛肉可以增強(qiáng)體質(zhì),提高免疫力。
日常生活中,建議選擇清蒸、白灼等烹飪方式,避免牛肉中的營養(yǎng)成分大量流失。
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