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牛奶的功效作用與吃法

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牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)骨骼健康、改善睡眠等功效，建議每日飲用250-300毫升，可單獨(dú)飲用或搭配谷物食用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

牛奶含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)消化吸收率高達(dá)90%以上，能為人體提供必需氨基酸。同時(shí)含有維生素B2、維生素D等多種維生素，以及磷、鉀等礦物質(zhì)。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖牛奶或酸奶替代。

2、促進(jìn)骨骼健康

每100毫升牛奶約含100毫克鈣，鈣磷比例適宜，配合維生素D可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。長(zhǎng)期適量飲用有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、孕婦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充及中老年人骨骼保健均有重要意義。

3、改善睡眠

牛奶中含有的色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì)，睡前1小時(shí)飲用溫牛奶有助于緩解神經(jīng)緊張。但需注意避免空腹飲用，胃腸功能較弱者可選擇少量分次飲用。

4、保護(hù)胃腸黏膜

牛奶中的乳脂肪能在胃壁形成保護(hù)膜，緩沖胃酸刺激。胃潰瘍患者發(fā)作期可少量飲用溫牛奶緩解癥狀，但不宜過(guò)量以免刺激胃酸分泌。

5、增強(qiáng)免疫力

牛奶中的乳鐵蛋白具有抗菌作用，免疫球蛋白能幫助提升呼吸道防御能力。建議選擇巴氏殺菌奶，煮沸會(huì)破壞部分活性營(yíng)養(yǎng)成分。

飲用牛奶時(shí)應(yīng)注意避免與濃茶、菠菜等高草酸食物同食影響鈣吸收，乳糖不耐受人群可選擇零乳糖牛奶或酸奶。開封后需冷藏并在3天內(nèi)飲用完畢，加熱溫度不宜超過(guò)70℃。特殊人群如腎功能不全者需控制每日攝入量，建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲奶方案。日?？纱钆淙溍姘?、燕麥等食物提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)飲用有助于蛋白質(zhì)吸收。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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