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泥鰍的功效與作用

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泥鰍具有補(bǔ)中益氣、滋陰清熱、利水消腫等功效，常用于改善體虛乏力、消渴、水腫等癥狀。其作用主要源于優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B族、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

1、補(bǔ)中益氣

泥鰍性平味甘，歸脾經(jīng)，所含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善氣血不足引起的面色蒼白、四肢無力。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用泥鰍燉湯輔助調(diào)理產(chǎn)后體虛或病后體弱。

2、滋陰清熱

泥鰍富含維生素B2和煙酸，有助于緩解陰虛內(nèi)熱導(dǎo)致的口干舌燥、夜間盜汗。其黏液蛋白可保護(hù)消化道黏膜，適合胃熱灼痛者適量食用。

3、利水消腫

泥鰍的鉀含量較高而鈉含量低，能調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，促進(jìn)水分代謝。對(duì)慢性腎病或肝硬化引起的輕度下肢水腫有一定食療作用。

4、護(hù)眼健骨

每100克泥鰍含維生素A約180微克，有助于維持視網(wǎng)膜功能。同時(shí)其鈣磷比例適宜，與所含維生素D協(xié)同促進(jìn)骨骼健康。

5、調(diào)節(jié)血脂

泥鰍脂肪中不飽和脂肪酸占比超過60%，特別是亞油酸和DHA，能降低低密度脂蛋白膽固醇，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處。

食用泥鰍建議選擇鮮活個(gè)體，烹飪前用鹽水浸泡去除體表黏液。可搭配豆腐、冬瓜等食材增強(qiáng)食療效果，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。脾胃虛寒者應(yīng)加生姜、胡椒等溫性調(diào)料中和寒性，避免引起腹瀉。日常保存宜現(xiàn)殺現(xiàn)烹，冷凍不超過3個(gè)月以保持營(yíng)養(yǎng)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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