盤核桃既有好處也有壞處,適量食用可補充營養(yǎng),但過量可能引發(fā)胃腸不適或過敏反應。核桃主要含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質,對心腦血管有益;但高熱量特性需控制攝入量,特殊人群需謹慎食用。
核桃富含歐米伽3脂肪酸和維生素E,有助于降低低密度脂蛋白膽固醇,減少動脈硬化風險。其含有的褪黑素前體可調節(jié)睡眠節(jié)律,鎂元素能緩解神經(jīng)緊張。核桃中的多酚類物質具有抗氧化作用,可能延緩細胞衰老。
核桃熱量較高,每100克約含650千卡,長期過量食用可能導致體重增加。部分人群對堅果過敏,食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。核桃外皮的鞣酸可能影響鐵吸收,貧血患者需注意食用間隔。胃腸功能較弱者空腹大量食用易引發(fā)腹脹或腹瀉。
建議每日攝入核桃不超過30克,優(yōu)先選擇原味未加工產(chǎn)品。食用時可搭配酸奶或水果促進營養(yǎng)吸收,避免與濃茶同食影響礦物質吸收。兒童及過敏體質者初次嘗試應小劑量測試,出現(xiàn)不適立即停用。存儲時需密封防潮以防黃曲霉毒素污染,已氧化變質的核桃務必丟棄。心血管疾病患者可將核桃作為健康零食替代高糖食品,但需計入每日總熱量攝入。
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