生吃西紅柿有助于補(bǔ)充維生素C、番茄紅素等營養(yǎng)素,具有抗氧化、促進(jìn)消化等作用。西紅柿富含維生素A、鉀、膳食纖維等成分,適合作為日常膳食的一部分。
西紅柿中的維生素C含量較高,有助于增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)膠原蛋白合成,對皮膚健康有益。番茄紅素是一種強(qiáng)效抗氧化劑,可能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),并有助于保護(hù)前列腺健康。生吃西紅柿能保留更多水溶性維生素,但加熱后番茄紅素的生物利用率會(huì)提高。胃腸功能較弱的人群需注意控制攝入量,避免空腹食用。未成熟的青西紅柿含有龍葵堿,食用后可能引起中毒癥狀。
日常可將西紅柿作為沙拉食材或直接食用,建議選擇成熟度高的果實(shí)。搭配少量油脂食用有助于脂溶性營養(yǎng)素吸收。儲存時(shí)避免陽光直射,常溫保存即可。若出現(xiàn)胃腸不適或過敏反應(yīng),應(yīng)及時(shí)停止食用并就醫(yī)。
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