喝了過期3個月的純牛奶可能引起胃腸不適或食物中毒。過期牛奶中可能滋生大量細(xì)菌或產(chǎn)生毒素,飲用后可能引發(fā)嘔吐、腹瀉等癥狀,建議密切觀察身體反應(yīng)并及時就醫(yī)。
牛奶過期后蛋白質(zhì)和脂肪會發(fā)生分解,產(chǎn)生酸敗氣味和有害物質(zhì)。微生物繁殖會導(dǎo)致牛奶變質(zhì),常見的有害菌包括沙門氏菌、大腸桿菌等。這些細(xì)菌進(jìn)入人體后可能刺激胃腸黏膜,引發(fā)急性胃腸炎。部分人群可能出現(xiàn)腹痛、發(fā)熱等全身反應(yīng)。
少數(shù)情況下過期牛奶可能含有金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的腸毒素,這種毒素耐高溫且難以通過加熱破壞。攝入后可能引起劇烈嘔吐、脫水等中毒癥狀,嬰幼兒、老年人或免疫力低下者風(fēng)險更高。若飲用后出現(xiàn)視物模糊、呼吸困難等神經(jīng)癥狀需立即急診處理。
日常飲用牛奶前應(yīng)檢查包裝是否脹袋、內(nèi)容物是否有結(jié)塊或異味。開封后的牛奶需冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢,避免反復(fù)加熱。出現(xiàn)輕微胃腸不適時可少量飲用溫水,暫時選擇米粥、饅頭等易消化食物。若癥狀持續(xù)超過6小時或出現(xiàn)血便、高燒等嚴(yán)重表現(xiàn),須攜帶剩余牛奶包裝前往醫(yī)院就診,必要時需進(jìn)行病原學(xué)檢測和針對性治療。平時儲存乳制品應(yīng)注意避光冷藏,購買時優(yōu)先選擇離生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。
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