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石耳怎么吃

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石耳可涼拌、燉湯或炒食，需提前浸泡清洗去除雜質(zhì)。石耳含有多種礦物質(zhì)和膳食纖維，適合與肉類、菌菇類搭配烹飪。

涼拌石耳需將泡發(fā)后的石耳焯水3分鐘，撕成小片后加生抽、香醋、蒜末拌勻。燉湯時(shí)與排骨或雞肉同煮1小時(shí)，能提升湯品鮮味。清炒石耳建議搭配胡蘿卜絲、青椒快火翻炒，保留脆嫩口感。石耳蒸蛋需將泡發(fā)的石耳切碎混入蛋液，水開(kāi)后蒸10分鐘。制作石耳粥時(shí)與粳米同煮至粘稠，適合消化功能較弱者食用。

食用石耳前需用清水浸泡6小時(shí)并多次換水，徹底清除表面沙礫。建議每周食用不超過(guò)3次，脾胃虛寒者應(yīng)減少攝入量。新鮮石耳需冷藏保存并在3天內(nèi)食用完畢，干制石耳應(yīng)置于陰涼干燥處。出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停食，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需少量測(cè)試。烹飪時(shí)避免與寒性食物如螃蟹同食，可適當(dāng)添加姜片中和寒性。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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