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中藥湯變質(zhì)現(xiàn)象有哪些

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中藥湯變質(zhì)現(xiàn)象主要有顏色改變、氣味異常、沉淀增多、表面浮膜、口感變酸等。變質(zhì)可能由儲存不當(dāng)、煎煮時間過長、容器污染等因素引起，服用變質(zhì)藥湯可能導(dǎo)致胃腸不適或中毒。

1、顏色改變

正常中藥湯劑顏色相對穩(wěn)定，如變質(zhì)可能出現(xiàn)顏色加深、發(fā)黑或褪色現(xiàn)象。部分含鞣質(zhì)成分的藥湯氧化后顏色變暗，含鐵類藥材變質(zhì)可能出現(xiàn)紅褐色沉淀。發(fā)現(xiàn)顏色異常需停止服用。

2、氣味異常

新鮮中藥湯具有特定藥香，變質(zhì)后可能散發(fā)酸腐味、霉味或刺鼻異味。含揮發(fā)性成分的藥湯氣味消散過快也提示失效。夏季高溫環(huán)境更易出現(xiàn)發(fā)酵性氣味改變。

3、沉淀增多

藥湯底部出現(xiàn)異常絮狀物、顆粒沉淀或分層現(xiàn)象，多因微生物繁殖導(dǎo)致。含膠類、淀粉類藥材煎煮后正常沉淀均勻細膩，變質(zhì)沉淀常呈棉絮狀或塊狀聚集。

4、表面浮膜

藥液表面形成油脂樣薄膜或霉斑，常見于含糖分較高的滋補類湯劑。浮膜多由酵母菌等微生物污染造成，尤其夏季室溫存放超過6小時風(fēng)險顯著增加。

5、口感變酸

正常藥湯苦味中帶甘，變質(zhì)后出現(xiàn)明顯酸澀感或辛辣感。含糖藥湯發(fā)酵會產(chǎn)生酸味，含蛋白質(zhì)藥材腐敗后產(chǎn)生氨味。口感變化是判斷變質(zhì)的敏感指標(biāo)。

建議煎煮后藥湯常溫存放不超過12小時，冷藏保存不超過3天。使用玻璃或陶瓷容器盛裝，避免金屬容器化學(xué)反應(yīng)。服用前煮沸5分鐘可殺滅部分微生物，但已明顯變質(zhì)藥湯必須丟棄。特殊體質(zhì)人群更需注意觀察藥湯狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常立即停用并咨詢中醫(yī)師調(diào)整方劑。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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