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吃花生的好處和壞處

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適量吃花生有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但過(guò)量可能引發(fā)胃腸不適或過(guò)敏反應(yīng)?；ㄉ缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和維生素E，但也存在高熱量、致敏風(fēng)險(xiǎn)等潛在弊端。

1、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

花生含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和精氨酸，有助于促進(jìn)組織修復(fù)和免疫功能。其不飽和脂肪酸占比高，可幫助調(diào)節(jié)血脂水平，維生素E則具有抗氧化作用?；ㄉt衣中的白藜蘆醇對(duì)心血管有一定保護(hù)效果。

2、能量供給

每100克花生約含567千卡熱量，可作為高能量補(bǔ)充來(lái)源。適合體力消耗大或需要增重人群，但需控制每日攝入量在20-30克以內(nèi)，避免熱量過(guò)剩。

3、消化負(fù)擔(dān)

花生中膳食纖維和脂肪含量較高，過(guò)量食用可能引起腹脹、噯氣等消化不良癥狀。胃腸功能較弱者建議選擇水煮或研磨成醬的食用方式，減少機(jī)械刺激。

4、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

花生蛋白是常見致敏原，可能引發(fā)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過(guò)敏反應(yīng)。嬰幼兒初次嘗試需觀察72小時(shí)，有過(guò)敏史者應(yīng)避免接觸花生制品。

5、儲(chǔ)存隱患

霉變花生可能產(chǎn)生黃曲霉毒素，長(zhǎng)期攝入會(huì)增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)選擇完整干燥的果實(shí)，開封后需密封冷藏并在1個(gè)月內(nèi)食用完畢。

建議選擇原味花生替代油炸或糖漬產(chǎn)品，搭配全谷物作為間餐。發(fā)芽花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高但需注意滅菌處理，術(shù)后患者及痛風(fēng)發(fā)作期人群應(yīng)限制攝入。日常儲(chǔ)存需避光防潮，出現(xiàn)哈喇味立即丟棄。若食用后出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需及時(shí)就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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