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豆腐乳發(fā)霉了還能吃嗎

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發(fā)霉的豆腐乳不能食用。豆腐乳發(fā)霉后可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，食用后可能導(dǎo)致胃腸不適或食物中毒。

豆腐乳在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)發(fā)酵，但若保存不當(dāng)或超過(guò)保質(zhì)期，表面可能出現(xiàn)白色、綠色或黑色的霉斑。這些霉斑可能含有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等真菌毒素，高溫烹飪也無(wú)法完全破壞其毒性。食用后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，長(zhǎng)期攝入還可能增加肝臟損傷風(fēng)險(xiǎn)。豆腐乳應(yīng)存放在陰涼干燥處，開(kāi)封后需冷藏并盡快食用。若發(fā)現(xiàn)質(zhì)地變黏、氣味異?；蝾伾淖?，即使局部發(fā)霉也應(yīng)整瓶丟棄，因霉菌菌絲可能已擴(kuò)散至整個(gè)產(chǎn)品。

日常食用豆腐乳建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，注意查看保質(zhì)期和包裝完整性。開(kāi)封后建議用干凈餐具取用，避免交叉污染。對(duì)于高血壓、痛風(fēng)等慢性病患者，因豆腐乳含鹽量較高，應(yīng)控制攝入量。若誤食發(fā)霉豆腐乳后出現(xiàn)不適，可適量飲水促進(jìn)代謝，癥狀持續(xù)或加重需及時(shí)就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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