吃正常的豬肝一般不會(huì)致癌；大量吃熏豬肝可能會(huì)致癌。
1、不會(huì)致癌：豬肝是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素A、鐵和鋅。在適量的情況下，正常食用豬肝是安全的，一般不會(huì)致癌。適量吃正常的豬肝能夠改善貧血、保護(hù)視力。
2、可能會(huì)致癌：關(guān)于熏豬肝和其他加工肉制品的消費(fèi)，世界衛(wèi)生組織和國際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的一些研究結(jié)果指出，過量攝入加工肉制品，特別是那些含有亞硝酸鹽、亞硝胺和多環(huán)芳烴等化學(xué)物質(zhì)的加工肉制品，與癌癥的風(fēng)險(xiǎn)可能有關(guān)。大量攝入熏豬肝可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)有害物質(zhì)超標(biāo)，進(jìn)而增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
然而，不宜過量攝入正常的豬肝，容易增加胃腸道負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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