經(jīng)常適量吃蘋果對胃有一定好處,但過量食用可能刺激胃腸黏膜。蘋果富含果膠和有機酸,有助于調(diào)節(jié)胃酸分泌和促進消化。
蘋果中的可溶性膳食纖維果膠能形成保護性凝膠層,減少胃酸對黏膜的直接刺激,對慢性胃炎患者較為友好。其含有的蘋果酸、檸檬酸等有機酸可適度刺激胃酸分泌,幫助分解蛋白質(zhì)類食物,改善功能性消化不良。但空腹大量食用時,果酸可能引發(fā)反酸或燒心感,胃潰瘍活動期患者應避免空腹進食。蘋果皮中的不可溶性纖維可能增加胃腸蠕動負擔,胃腸功能較弱者可去皮食用。選擇成熟度高的蘋果可降低單寧含量,減少對胃黏膜的收斂性刺激。
建議將蘋果作為兩餐間的加餐食用,每次控制在200克以內(nèi),搭配堅果或蘇打餅干可中和酸性。胃食管反流患者宜選擇蒸煮后的蘋果,胃腸術后患者需制成蘋果泥食用。避免與濃茶、咖啡同食以防單寧疊加刺激,食用后出現(xiàn)持續(xù)胃痛或腹脹需及時就醫(yī)排查器質(zhì)性疾病。日??膳浜闲∶字?、山藥等養(yǎng)護胃黏膜的食物,建立規(guī)律的進食習慣比單一食物選擇更重要。
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