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荷蘭豆的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

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荷蘭豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括維生素A、維生素C、維生素K、葉酸、鐵、鉀等。

1、促進(jìn)消化

荷蘭豆含有豐富的膳食纖維，每100克可提供3克膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收，預(yù)防便秘。荷蘭豆中的低聚糖成分還能促進(jìn)腸道有益菌群繁殖。

2、增強(qiáng)免疫

荷蘭豆富含維生素C和鋅元素，維生素C含量達(dá)到60毫克/100克。這些營(yíng)養(yǎng)素能增強(qiáng)白細(xì)胞活性，提高機(jī)體抗病能力。維生素C還具有抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基。

3、保護(hù)視力

荷蘭豆含有豐富的維生素A和葉黃素，維生素A含量為765國(guó)際單位/100克。這些營(yíng)養(yǎng)素能維持視網(wǎng)膜正常功能，預(yù)防夜盲癥和黃斑變性。葉黃素還能過(guò)濾有害藍(lán)光。

4、調(diào)節(jié)血壓

荷蘭豆中鉀元素含量較高，每100克含鉀200毫克。鉀能拮抗鈉的作用，幫助擴(kuò)張血管，降低血壓。荷蘭豆還含有少量鎂元素，能放松血管平滑肌。

5、預(yù)防貧血

荷蘭豆富含鐵元素和葉酸，鐵含量為1.5毫克/100克。鐵是血紅蛋白合成的必需原料，葉酸能促進(jìn)紅細(xì)胞成熟。兩者協(xié)同作用可預(yù)防缺鐵性貧血。

荷蘭豆適合大多數(shù)人群食用，建議每周食用2-3次，每次100-150克為宜。烹飪時(shí)注意不要過(guò)度加熱，以保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)豆類過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，胃腸功能較弱者可去皮后少量食用。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放入保鮮袋冷藏，避免營(yíng)養(yǎng)流失。日常飲食中可將荷蘭豆與胡蘿卜、玉米等搭配，營(yíng)養(yǎng)更均衡。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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