核桃適合在早餐后1-2小時或下午作為加餐食用,既能補充能量又有利于營養(yǎng)吸收。
核桃富含不飽和脂肪酸、蛋白質和維生素E,早餐后食用可延緩胃排空速度,幫助維持血糖穩(wěn)定。此時胃腸消化功能活躍,能更高效吸收核桃中的脂溶性營養(yǎng)素。下午15-16點人體代謝率較高,適量食用核桃可緩解疲勞,其含有的褪黑素前體物質有助于調節(jié)生物鐘。避免空腹食用以免刺激胃黏膜,也不建議睡前2小時內食用,防止增加消化負擔。核桃與酸奶、燕麥搭配可提升鈣質吸收率,但需控制每日攝入量在20-30克。
日常食用核桃時建議選擇原味未加工產品,避免高鹽糖漬品種。儲存時應密封避光防止油脂氧化,出現哈喇味需立即停止食用。合并超重或高脂血癥人群需酌情減量,對堅果過敏者應嚴格禁用。可將核桃仁碾碎加入沙拉或雜糧粥,既增加口感又提升膳食纖維攝入。長期規(guī)律食用有助于改善認知功能,但需配合均衡飲食和適量運動。
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