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食物中的嘌呤是什么

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食物中的嘌呤是存在于細(xì)胞核中的一種有機化合物，在人體內(nèi)代謝后會產(chǎn)生尿酸。嘌呤廣泛存在于動物內(nèi)臟、海鮮、肉類及部分蔬菜中，其攝入量與高尿酸血癥和痛風(fēng)的發(fā)生密切相關(guān)。

嘌呤是構(gòu)成DNA和RNA的重要成分，分為內(nèi)源性嘌呤和外源性嘌呤。內(nèi)源性嘌呤由人體自身合成，約占體內(nèi)嘌呤總量的80。外源性嘌呤通過食物攝入，約占20。嘌呤在肝臟中代謝為尿酸后，主要通過腎臟排泄。當(dāng)嘌呤攝入過多或排泄障礙時，血液中尿酸濃度升高，可能誘發(fā)高尿酸血癥。長期高尿酸可能導(dǎo)致尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)，引發(fā)痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。典型癥狀包括關(guān)節(jié)紅腫熱痛，常見于第一跖趾關(guān)節(jié)。除關(guān)節(jié)損害外，尿酸鹽結(jié)晶還可能沉積在腎臟，導(dǎo)致尿酸性腎結(jié)石或慢性腎病。

根據(jù)嘌呤含量可將食物分為高、中、低三類。每100克食物中嘌呤含量超過150毫克為高嘌呤食物，如動物肝臟、沙丁魚、鳳尾魚。含量在50-150毫克之間的中嘌呤食物包括豬牛羊肉、部分豆類。低于50毫克的低嘌呤食物有牛奶、雞蛋、多數(shù)蔬菜水果。高尿酸血癥患者需限制高嘌呤食物攝入，每日嘌呤總量建議控制在200-300毫克。同時需避免酒精和含糖飲料，因其會抑制尿酸排泄。增加飲水有助于稀釋尿酸濃度，建議每日飲水量達(dá)到2000毫升以上。適度運動可改善代謝，但應(yīng)避免劇烈運動誘發(fā)關(guān)節(jié)癥狀。

對于已確診痛風(fēng)的患者，除飲食控制外還需遵醫(yī)囑使用降尿酸藥物。常用藥物包括抑制尿酸生成的別嘌醇片和非布司他片，促進(jìn)尿酸排泄的苯溴馬隆膠囊。急性發(fā)作期可短期使用秋水仙堿片或非甾體抗炎藥緩解疼痛。定期監(jiān)測血尿酸水平，理想控制目標(biāo)為低于360微摩爾每升。合并腎功能不全者需調(diào)整藥物劑量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。長期規(guī)范管理可減少痛風(fēng)發(fā)作頻率，預(yù)防關(guān)節(jié)畸形和腎功能損害等并發(fā)癥。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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