腸胃炎患者可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、選擇易消化食物、補充電解質(zhì)、避免刺激性食物、少食多餐等方式進行飲食調(diào)理。腸胃炎通常由病毒或細菌感染、飲食不當、藥物刺激、免疫力低下、應激反應等原因引起。
急性期應以流質(zhì)或半流質(zhì)食物為主,如米湯、藕粉、稀粥等。隨著癥狀緩解可逐步過渡到軟食,推薦面條、饅頭、蒸蛋等低纖維食物。慢性腸胃炎患者需長期保持低脂低渣飲食,每日膳食纖維攝入量控制在10克以內(nèi)。
優(yōu)先選用煮熟的根莖類蔬菜如胡蘿卜、土豆,去皮去籽的瓜果如南瓜、蘋果泥。優(yōu)質(zhì)蛋白來源推薦嫩豆腐、魚肉、雞胸肉等,采用蒸煮燉等烹調(diào)方式。避免油炸、燒烤等高溫烹飪產(chǎn)生的難消化物質(zhì)。
腹瀉嘔吐嚴重時可飲用口服補液鹽或自制糖鹽水,按每500毫升溫水加1.75克食鹽、10克白糖配制。香蕉、椰子水含鉀豐富,適合糾正電解質(zhì)紊亂。癥狀持續(xù)超過24小時需就醫(yī)進行靜脈補液治療。
禁食辛辣調(diào)料、酒精、咖啡因等刺激胃腸黏膜的物質(zhì)。高糖食物如蛋糕、巧克力可能加重腸脹氣,乳糖不耐受者需暫停乳制品。粗纖維蔬菜如芹菜、竹筍和酸性水果如柑橘類可能延緩黏膜修復。
將每日進食分為5-6餐,每餐控制在200-300毫升容量。餐間間隔2-3小時,進食時細嚼慢咽。睡前3小時避免進食,抬高床頭15度可減少夜間胃酸反流。記錄飲食日記有助于識別個體不耐受食物。
腸胃炎恢復期應保持充足休息,每日飲水量不少于1500毫升。可適量補充益生菌制劑如雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊調(diào)節(jié)腸道菌群,但需與抗生素間隔2小時服用。癥狀加重或持續(xù)超過3天,出現(xiàn)血便、高熱、意識模糊等需立即就醫(yī)。日常注意餐具消毒和手衛(wèi)生,避免生冷食物,氣候變化時注意腹部保暖。
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