天蒜具有抗菌消炎、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管等功效。天蒜是百合科植物大蒜的鱗莖,含有大蒜素、硒等活性成分,主要有抗菌消炎、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管、抗氧化等作用。
天蒜中的大蒜素具有廣譜抗菌作用,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用。大蒜素還能抑制炎癥因子釋放,減輕咽喉腫痛、牙齦炎等炎癥反應(yīng)。日??蓪⑿迈r天蒜搗碎后含服或外敷患處。
天蒜含有的硒元素和大蒜多糖能激活巨噬細(xì)胞、T淋巴細(xì)胞等免疫細(xì)胞功能,提高機(jī)體對流感病毒的防御能力。長期適量食用可降低呼吸道感染概率,建議每周食用2-3次,每次1-2瓣為宜。
天蒜能刺激胃酸分泌,增強(qiáng)胃腸蠕動,改善食欲不振、腹脹等癥狀。其所含的硫化物可促進(jìn)膽汁分泌,幫助分解油脂。胃腸功能較弱者宜將天蒜煮熟后食用,避免空腹生吃刺激胃腸黏膜。
天蒜中的硫化物能降低血液黏稠度,抑制血小板聚集,預(yù)防血栓形成。臨床研究表明其有助于調(diào)節(jié)血脂,延緩動脈粥樣硬化進(jìn)程。高血壓患者可每日食用少量醋泡天蒜輔助調(diào)控血壓。
天蒜富含的多酚類物質(zhì)能清除自由基,減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。其抗氧化作用有助于延緩皮膚衰老,降低患癌風(fēng)險。建議將天蒜與富含維生素C的蔬菜水果搭配食用,增強(qiáng)抗氧化效果。
天蒜雖有益處但不宜過量食用,每日建議攝入量為1-3瓣。胃腸疾病患者應(yīng)避免空腹生吃,手術(shù)前兩周需停用以防出血風(fēng)險。建議將天蒜切片氧化10分鐘后再食用,可提高大蒜素轉(zhuǎn)化率。日??芍谱魈焖夥涿鬯⑻焖忾蠙煊偷冉】凳称?,注意避免高溫長時間烹煮破壞有效成分。若出現(xiàn)胃痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)及時停用并就醫(yī)。
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