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杏的功效與營養(yǎng)

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杏富含維生素A、維生素C、膳食纖維及礦物質(zhì)，具有潤肺止咳、抗氧化、促進(jìn)消化等功效，適量食用有助于健康。

1、維生素A

杏含有豐富的維生素A，每100克杏肉中維生素A含量可達(dá)200微克以上。維生素A是維持視力健康的重要營養(yǎng)素，能幫助視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的合成，預(yù)防夜盲癥。同時(shí)維生素A對皮膚黏膜有保護(hù)作用，可促進(jìn)上皮細(xì)胞修復(fù)。杏中的β-胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，具有抗氧化功能，能中和自由基，延緩細(xì)胞衰老。建議每周食用2-3次杏，每次3-5顆即可滿足部分維生素A需求。

2、維生素C

新鮮杏的維生素C含量較為突出，每100克約含7毫克。維生素C是強(qiáng)效抗氧化劑，能增強(qiáng)血管彈性，促進(jìn)膠原蛋白合成，加速傷口愈合。維生素C還可提高鐵元素吸收率，預(yù)防缺鐵性貧血。杏中的維生素C與多酚類物質(zhì)協(xié)同作用，可降低體內(nèi)炎癥反應(yīng)。但維生素C易受熱破壞，建議生食或短時(shí)間蒸煮以保留更多營養(yǎng)。

3、膳食纖維

杏的膳食纖維含量約為2克/100克，其中可溶性纖維占比較大。膳食纖維能增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。杏中的果膠成分可吸附腸道內(nèi)多余膽固醇，幫助調(diào)節(jié)血脂水平。膳食纖維還能延緩胃排空速度，增加飽腹感，有助于體重控制。食用帶皮杏能獲取更多膳食纖維，但需注意徹底清洗去除表面農(nóng)藥殘留。

4、礦物質(zhì)

杏含有鉀、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)。鉀元素含量較高，每100克約含260毫克，有助于維持正常血壓和心臟功能。杏中的鈣和鎂對骨骼健康有益，能預(yù)防骨質(zhì)疏松。杏干經(jīng)過脫水處理后礦物質(zhì)濃度更高，但糖分也相對濃縮，糖尿病患者需控制攝入量。建議將新鮮杏與堅(jiān)果搭配食用，可提高礦物質(zhì)生物利用率。

5、植物活性物質(zhì)

杏含有黃酮類、酚酸類等植物化合物，具有抗炎、抗菌等生物活性。杏核中的苦杏仁苷在體內(nèi)代謝后會(huì)產(chǎn)生微量氫氰酸，故不可過量食用杏核。杏皮中的花青素具有抗氧化特性，能減少紫外線對皮膚的損傷。這些活性成分與維生素協(xié)同作用，可降低心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。建議選擇顏色較深的杏品種，其植物活性物質(zhì)含量通常更高。

杏作為營養(yǎng)豐富的水果，可制作成果醬、果汁或加入沙拉食用，但需注意杏性溫，體質(zhì)偏熱者不宜過量食用。杏干含糖量較高，每日食用量建議控制在30克以內(nèi)。新鮮杏宜冷藏保存，避免陽光直射導(dǎo)致營養(yǎng)流失。食用前用流水沖洗表面，對杏過敏者應(yīng)避免接觸。將杏與酸奶、燕麥等搭配，可制作營養(yǎng)均衡的早餐，但腎功能不全者需限制高鉀食物的攝入。若出現(xiàn)食用后口腔發(fā)麻等不適癥狀，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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