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烏雞的功效與營養(yǎng)成分

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烏雞具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功效，主要營養(yǎng)成分包括優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵、鋅等礦物質(zhì)。

1、補(bǔ)氣養(yǎng)血

烏雞富含血紅素鐵和維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。其含有的氨基酸如賴氨酸、精氨酸有助于增強(qiáng)造血功能，適合產(chǎn)后虛弱、月經(jīng)量多的人群食用。

2、滋陰補(bǔ)腎

烏雞中的黑色素和多種微量元素可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對(duì)腎陰虛引起的腰膝酸軟、潮熱盜汗有緩解作用。中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘，歸肝、腎經(jīng)，常與枸杞、當(dāng)歸配伍使用。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白

每100克烏雞肉含蛋白質(zhì)22-24克，包含人體必需的全部8種氨基酸，生物利用率超過90%，易被消化吸收，適合術(shù)后恢復(fù)及健身人群補(bǔ)充。

4、維生素B族

烏雞肝臟中富含維生素B2、B6和煙酸，能維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，參與能量代謝。維生素B2含量是普通雞肉的3倍，有助于改善口腔潰瘍等癥狀。

5、礦物質(zhì)組合

烏雞的鈣磷比適宜，鋅含量達(dá)3mg/100g，能增強(qiáng)免疫力；硒元素具有抗氧化作用，與維生素E協(xié)同可延緩細(xì)胞衰老。

建議每周食用1-2次烏雞，可搭配山藥、紅棗等食材燉煮以增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量，烹飪時(shí)去除雞皮可減少脂肪攝入。購買時(shí)選擇羽毛完整、眼球飽滿的新鮮烏雞，冷藏保存不超過48小時(shí)。食用后出現(xiàn)消化不良可飲用陳皮水緩解。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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