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榛子的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

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榛子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)代謝、保護(hù)心血管等功效。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、B族維生素、鈣、鎂、鋅等。

1、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成

每100克榛子含蛋白質(zhì)約20克，脂肪50克，其中單不飽和脂肪酸占比超過(guò)60%，有助于調(diào)節(jié)血脂。維生素E含量達(dá)15毫克，具有抗氧化作用。礦物質(zhì)中鎂元素含量突出，每100克含160毫克，對(duì)維持神經(jīng)肌肉功能有重要意義。

2、代謝促進(jìn)

榛子中的B族維生素參與三大營(yíng)養(yǎng)素代謝過(guò)程，維生素B1幫助碳水化合物轉(zhuǎn)化為能量，維生素B6促進(jìn)蛋白質(zhì)分解與合成。膳食纖維含量達(dá)10克，可延緩胃排空速度，維持腸道菌群平衡。

3、心血管保護(hù)

榛子所含的α-亞麻酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，植物甾醇競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收。鉀鎂協(xié)同作用可調(diào)節(jié)血壓，黃酮類物質(zhì)具有抗動(dòng)脈粥樣硬化效應(yīng)。

4、抗氧化特性

維生素E與多酚類物質(zhì)共同構(gòu)成抗氧化體系，清除自由基能力顯著。原花青素含量高于普通堅(jiān)果，能減輕氧化應(yīng)激損傷，對(duì)預(yù)防細(xì)胞DNA突變具有潛在價(jià)值。

5、骨骼健康

鈣磷比例接近2：1的理想狀態(tài)，錳元素參與骨基質(zhì)形成，銅元素促進(jìn)膠原蛋白交聯(lián)。這些礦物質(zhì)協(xié)同作用可提升骨密度，特別對(duì)絕經(jīng)后婦女骨質(zhì)疏松有預(yù)防意義。

建議每日食用榛子不超過(guò)20克，避免高溫烘焙破壞營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，胃腸功能較弱者宜研磨后食用。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，開(kāi)封后建議兩周內(nèi)食用完畢以保持新鮮度。可搭配酸奶或水果作為加餐，但不建議與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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