吃黑芝麻糊有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、改善發(fā)質(zhì)、潤腸通便、抗氧化及輔助調(diào)節(jié)血脂。黑芝麻糊主要由黑芝麻制成,含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等成分。
黑芝麻糊富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì),適合營養(yǎng)不良或需要快速補(bǔ)充能量的人群。每100克黑芝麻糊約含20克蛋白質(zhì),鈣含量超過牛奶的7倍,鐵含量是菠菜的3倍,可幫助改善貧血和骨骼健康。
黑芝麻糊中的維生素E、B族維生素及銅元素有助于促進(jìn)黑色素合成,減少白發(fā)產(chǎn)生。其不飽和脂肪酸能滋養(yǎng)毛囊,長期食用可改善頭發(fā)干枯、易斷等問題。
黑芝麻糊含15%左右的膳食纖維,可刺激腸道蠕動(dòng),緩解便秘。其中的油脂成分還能潤滑腸道,特別適合老年人或久坐人群預(yù)防排便困難。
黑芝麻糊中的芝麻素、芝麻酚等木脂素類物質(zhì)具有強(qiáng)抗氧化活性,能清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。維生素E與硒元素協(xié)同作用,可減少紫外線對(duì)皮膚的損傷。
黑芝麻糊的亞油酸和亞麻酸占比達(dá)40%以上,能降低低密度脂蛋白膽固醇,升高高密度脂蛋白膽固醇。適量食用對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定輔助作用。
建議每日食用黑芝麻糊不超過50克,避免熱量攝入過量。糖尿病患者應(yīng)選擇無糖配方,胃腸功能較弱者可分次少量食用。搭配牛奶或豆?jié){能提高鈣吸收率,但不宜與富含草酸的菠菜同食以免影響礦物質(zhì)吸收。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮,開封后建議兩周內(nèi)食用完畢以保持營養(yǎng)價(jià)值。
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