石耳是一種藥食同源的菌類，具有潤肺止咳、止血消炎、降脂降壓等功效，適量食用有助于改善呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)健康。
一、潤肺止咳
石耳含有天然膠質(zhì)和多糖成分，能緩解干咳、咽喉干燥等癥狀。對于慢性支氣管炎或肺燥引起的咳嗽，可搭配百合、銀耳燉煮食用。肺熱咳嗽者建議咨詢中醫(yī)師配伍清熱藥材。
二、止血消炎
石耳中的活性成分具有收斂作用，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)用于輔助治療咯血、便血等輕度出血癥狀。其抗炎特性對胃腸黏膜炎癥有一定緩解效果，可配合白及粉調(diào)服，但急性出血需及時就醫(yī)。
三、調(diào)節(jié)血脂
石耳多糖能抑制膽固醇吸收，輔助降低低密度脂蛋白水平。高血脂人群可每周食用2-3次石耳羹，需配合低脂飲食和運動。嚴(yán)重高脂血癥患者仍需規(guī)范用藥。
四、保護(hù)心血管
石耳富含鉀元素和腺苷類物質(zhì)，有助于擴(kuò)張血管、平穩(wěn)血壓。高血壓患者可長期適量食用，建議采用清蒸方式保留營養(yǎng)成分，避免高鹽烹飪。
五、增強(qiáng)免疫
石耳中的β-葡聚糖能激活巨噬細(xì)胞，提升機(jī)體抵抗力。術(shù)后恢復(fù)期或體虛易感人群，可用石耳與山藥、枸杞煲湯，但自身免疫性疾病患者應(yīng)慎用。
食用石耳前需充分泡發(fā)并去除根部雜質(zhì)，每日食用量建議控制在10-15克干品。脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜烹調(diào)，過敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測試。石耳不能替代藥物治療，存在明確疾病癥狀時應(yīng)及時就診，在醫(yī)生指導(dǎo)下結(jié)合膳食調(diào)理與規(guī)范治療。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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